Jeśli macie ochotę na kulinarną przygodę w całkiem nowe miejsce, to Ayla: A Feast of Nepali Dishes from Terai, Hills and the Himalayas będzie idealnym wyborem – może niewielu z nas miało okazję odwiedzić Nepal, ale na pewno warto zapoznać się z jego ciekawymi smakami. Santosh Shah wyjaśnia mniej znane składniki i wprowadza w smaki Nepalu – miejsca o wyjątkowej kulturze kulinarnej, o której do tej pory niewiele się pisało.
Warto spróbować tradycyjnej zupy Szerpów, rozgrzewającej i pełnej aromatycznych przypraw, czy różnorodnych curry i wolno gotowanych dań mięsnych, często podobnych nieco do kuchni indyjskiej. Ale mniej oczywiste dania też wyglądają absolutnie smakowicie: nepalska “pizza” na lekko sfermentowanym cieście ryżowym z ciągnącym serem, ziemniaki w sosie ze szpinaku i pokrzywy czy pomelo w ostrym sosie jogurtowym.
Poza dużymi daniami, znajdziecie to ogrom przekąsek, street foodu, dań przygotowywanych z okazji świąt, a także różnorodne sosy, chutneye i pikle, które można potem wkomponować co swojego codziennego repertuaru. Wegetarianie także znajdą tu szeroki wybór przepisów.
