Indyjska kuchnia, zwłaszcza w wydaniu, w którym spotykamy ją najczęściej w Polsce, kojarzy się raczej z posiłkiem ciężkim, z dużą ilością tłustego sosu i posmarowanym masłem chlebem naan. I owszem, takie jedzenie też zjecie w Indiach (zwłaszcza na północy), ale Chetna Makan w swojej książce pokazuje, że można przygotowywać indyjskie dania w prosty i zdrowy sposób, nie tracąc wiele na smaku.
Chetna’s Healthy Indian Vegetarian to według mnie bardzo dobra książka dla osób, które niekoniecznie są zafascynowane indyjską kuchnią i nie jest dla nich kluczowe, żeby odtworzyć w 100% “autentyczny” (cokolwiek to słowo tak naprawdę oznacza) smak dań. Polecałabym ją każdemu, kto szuka pomysłów na nowe roślinne dania, zwłaszcza te ze strączkami w roli głównej.
Autorka opiera swoje przepisy na warzywach i przyprawach, które bez problemu znajdziecie w większości sklepów: sabji z groszkiem cukrowym w roli głównej, nadziewane papryczki chilli, curry z pieczarkami i orzechami nerkowca czy pyszne chutney z pieczonego bakłażana. A na deser spróbujcie szafranowych bafri albo różanych sandesh!
Na razie nie ma opinii o produkcie.