Fresh India oferuje przepisy kuchni indyjskiej w nieco mniej oczywistym, świeższym wydaniu. Meera Sodha, autorka East: 120 Vegetarian and Vegan recipes from Bangalore to Beijing, tym razem w centrum stawia warzywa i strączki, proponując lżejsze wersje tradycyjnych curry i dhali, a takze autorskie pomysły na sycące sałatki i słodycze. Znajdziemy tu więc kokosową sałatkę z zielonej fasoli i nerkowców, świeży limonkowy dhal czy miętową zupę z groszku.
Pomysły na dania zostały dostosowane do możliwosci czasowych i poziomu entuzjazmu – z pomocą ksiązki możemy urządzić tradycyjną ucztę, ale i w pół godziny ugotować jednogarnkowe danie, które wystarczy na kilka dni. Cześć przepisów jest wegańska, część wegetariańska, ale nawet te nie w pełni roślinne wydają się stosunkowo łatwe do zweganizowania – wystarczy paneer zamienić na tofu, a masło zastąpić innym tłuszczem. W środku znajdziemy także podstawowe porady czy wskazówki dotyczące gotowania ryżu i rodzajów strączków, książka powinna więc być odpowiednia nawet dla bardzo początkujących kucharzy.
Na razie nie ma opinii o produkcie.