Makisawsaw: Community Gardens Edition

79,00 

Makisawsaw: Community Gardens Edition to nietypowa (i wyjątkowa) książka kulinarna, ale nie spodziewałam się niczego innego od wydawnictwa Gantala Press. Głównym punktem wyjścia jest idea budowania społeczności i solidarności z ubogimi rolnikami. Zresztą cała książka zaczyna się od pięknej definicji solidarności:

“Solidarity is coming together and saying that we have failed as a society when the survival and existence of a group of people depend solely on charity. It means that we raise our voices to demand that this should not be so. Solidarity shows us the power of compassion and individual agency to help each other, but knowing that ultimately what creates change is people coming together because the crises and experiences of fear, anxiety, depression, loss and hunger during the pandemic – and beyond it – are widespread public issues that need to be addressed.”

W książce znajdziecie krótkie eseje na temat historii powstania książki – punktem wyjścia były tutaj spotkania z ubogimi rolnikami dookoła filipińskiej stolicy, ale też rozmowy z pracownicami społecznymi czy osobami aktywistycznymi. Znajdziecie tutaj teksty, m.in. o braku bezpieczeństwa żywieniowego, o organizowaniu się w ramach społeczności, o żywieniowym aktywizmie, o „złotym ryżu”.

Główną rolę grają tutaj oczywiście dziesiątki roślinnych przepisów, podzielonych na rozdziały takie jak „sosy i przyprawy”, „strączki” czy „korzenie i bulwy”. Przepisom nie towarzyszą zdjęcia, ale tym razem totalnie mi to nie przeszkadza – dla mnie przepisy te, jak i cała książka, ma być wyjściem do rozmowy, do zastanowienia się nad tym, co i jak jemy i do eksperymentowania.

I jeszcze jedna istotna kwestia na koniec – wydawnictwo przeznacza cały zysk ze sprzedaży książki na cele programu Food Today, Food Tomorrow, organizowanego przez Slow Food Sari-sari, koalicję rolników, osób aktywistycznych, adwokatów sprawiedliwości żywieniowej i całej rzeszy wolontariuszy i wolontariuszek, którzy działają razem na rzecz solidarności i zmian w systemie żywieniowym.

Na stanie

ISBN

9786219651325

Poleca

Kraj

Język

Liczba stron

140

Wydawnictwo

Rok wydania

2021

Najniższa cena ( 20 lipca, 2023 ): 79,00  Kategorie: , ,
Aktualizowanie...
  • Brak produktów w koszyku.