Mandalay przybliży wam birmańskie smaki w pięknej oprawie graficznej – każdemu przepisowi towarzyszy zdjęcie, które na pewno zainspiruje do gotowania.
Większość dań łączą podobne nuty smakowe, charakterystyczne dla tej kuchni: sos rybny, sos sojowy, tamaryndowiec, limonka, orzeszki ziemne, prażona cebulka, kurkuma… Znajdziecie tu między innymi: przepis na sałatkę z tofu z ciecierzycy, unikatowego składnika popularnego w Birmie; kilka dań słynnej kuchni Shan – kwaśny ryż (wbrew nazwie dużą część dania stanowią ryba i ziemniaki) czy makaron ryżowy z mięsnym sosem i gamą dodatków o różnych teksturach i smakach; oraz BFC – burmese fried chicken z panierką pełną aromatycznych przypraw.
A przede wszystkim curry, w różnych wersjach i odsłonach, z każdym możliwym składnikiem w środku: rybą, krabem, krewetkami, kurczakiem, wołowiną, koźliną, bakłażanem, dynią. Szczególnie polecam curry z kaczymi jajkami – z kwaśnym tamaryndowcem i białkami ufarbowanymi na żółto przez kurkumę.
Książkę rozpoczyna wstęp o historii kulinarnej regionu, składnikach i zwyczajach, a kończą appendiksy – słowniczek, przewodnik po wymowie, a także bardzo ułatwiające planowanie kilkanaście proponowanych menu do wyboru, zarówno rybne i mięsne, jak i wegańskie i wegetariańskie.
Na razie nie ma opinii o produkcie.