Jeśli wiecie coś o kuchni japońskiej z wyższej półki, to na pewno kojarzycie szefa kuchni Nobu Matsuhisę (który trafił nawet do nas lokalnie, ze swoim Nobu Hotel Warsaw i restauracją, w której możecie spróbować jego słynnych dań). Nobu’s Vegetarian Cookbook to pierwsza pozycja jego autorstwa, która jest przyjazna weg(etari)anom. Pomoże wam przygotować naprawdę popisowe dania.
W książce znajdziecie 70 przepisów na wszystkie rodzaje dań zrobionych z warzyw, od sałatek przez sushi, “steki”, tempurę, aż po napoje i desery. Znajdziecie tu ogrom przepisów, które bazują niemal tylko na warzywach, jak i tych z dodatkiem ryżu, tofu, czy makaronu. Są to nie tylko klasyczne japońskie potrawy, ale także dania z południowoamerykańskim smaczkiem – Nobu przez parę lat mieszkał w Peru, stąd jego inspiracje. Pomiędzy przepisami wplecione jest 5 mini-rozdziałów o kluczowych elementach, które definiują kuchnię Nobu, mn. miso, wasabi czy yubie (skórce z tofu).
Wspaniale wygląda paella z brązowego ryżu (z dashi i sosem sojowym), ukochane przez japończyków korokke w kilku wersjach: z tofu i shiitake, oraz ziemniaczane, na 5 sposobów. Jako dodatek polecamy ciekawe koktajle z sake, między innymi z dyni czy mleka sojowego. A nawet jeśli niektóre przepisy wydadzą się wam zbyt odważne, zawsze możecie wykorzystać wspaniałe pomysły na dressingi, sosy, czy smakowe sole do podrasowania innych dań.
Na razie nie ma opinii o produkcie.