Preserving the Japanese Way: Traditions of Salting, Fermenting, and Pickling for the Modern Kitchen

149,00 

Nancy Singleton Hachisu to bez wątpienia jedna z największych specjalistek w tematyce tradycyjnej japońskiej kuchni – to jej zawdzięczamy kulinarną japońską biblię, czyli Japan: The Cookbook. Tym razem Hachisu postanowiła skupić się na kiszeniu i fermentowaniu, bez którego trudno mówić o jakimkolwiek japońskim daniu (w końcu główną rolę gra często pasta miso czy sos sojowy).

Dla mnie Preserving the Japanese Way to z jednej strony kopalnia wiedzy i inspiracja do kulinarnych eksperymentów, a z drugiej opowieść o próbie dbania o przetrwanie tradycji: Hachisu pisze nie tylko o konkretnych przepisach, ale opowiada też o mistrzach pokroju słynnego sushi mastera Jiro Ono, o rodzinach, które od pokoleń tworzą noże, o tym jak powstaje najlepsza japońska sól czy sake.

Must have dla wszystkich fanów japońskiej kuchni.

Brak w magazynie

Wyślij mi e-mail, kiedy książka będzie znów dostępna!

ISBN

9781449450885

Liczba stron

400

Wydawnictwo

Rok wydania

2015

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Preserving the Japanese Way: Traditions of Salting, Fermenting, and Pickling for the Modern Kitchen”

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Aktualizowanie...
  • Brak produktów w koszyku.