Sambal Shiok to wspaniała kolekcja ponad 90 przepisów Mandy Yin, Malezyjki mieszkającej w Londynie i prowadzącej tam nagradzaną restaurację o tej samej nazwie. Pełna zdjęć w klimacie retro i z okładką w głębokiej czerwieni jest chyba najpiękniejszą książką kucharską, jaka trafiła do nas w 2021 roku.
Książka rozpoczyna się wstępem o kulturze kulinarnej i smakach Malezji, znajdziecie tu też przewodnik po składnikach i wyposażeniu potrzebnym w każdej kuchni, a na końcu kryją się porady autorki, gdzie najlepiej zjeść przy okazji wizyty w Kuala Lumpur, Penangu czy Melace.
Od street foodu do domowych przepisów, przekazywanych w rodzinie autorki, wszystko wygląda niezwykle apetycznie. Śledząc jasne instrukcje, z łatwością przyrządzicie satay (na kilka sposobów), słynne curry puffs, wrapy z sałaty z krewetkami, rybę na parze w stylu chińskim, kurczaka z trawą cytrynową… I oczywiście specjalność lokalu, laksę, w wersji curry i assam.
Każdy znajdzie tu coś dla siebie: zupy, mięso, sałatki, owoce morza, dania wegetariańskie, a na zwieńczenie posiłku cudowne desery.
