Thali: A Joyful Celebration of Indian Home Cooking

199,00 

Jesteśmy ogromnymi fankami pięknych książek kulinarnych, zwłaszcza jeśli za ich pomocą możemy odkrywać nasze ulubione zakamarki Azji. Mało co raduje nas tak, jak nowa książka z indyjskim jedzeniem, zwłaszcza gdy skupia się na konkretnym rejonie, sposobie przyrządzania czy wręcz pojedynczym daniu. Thali to w hindi dosłownie “talerz” i oznacza tacę, na której podawany jest pełen posiłek z różnymi curry, chlebkami, ryżem i dodatkami. I to na sztuce tworzenia thali skupia się ta książka.

A jest czym się inspirować, bo każdy indyjski rejon oznacza inną podstawę takiego typowego talerza. Znajdziecie tutaj przepisy na warzywne cuda, tak jak kobi vatanachi bhaji ze stanu Maharashtra, w którym główną rolę gra kapusta i najlepiej smakuje podane z miską rozgrzewającego dalu i chlebkiem chapatti.

Nie jest to jednak książka wegetariańska, więc jeśli jecie mięso, możecie spróbować swoich sił w przyrządzeniu kurczaka w wersji, z której słynie Goa, w sosie zwanym xacuti (jego bazę stanowi kokos, chilli, czarny pieprz… i mak).

Najbardziej zaintrygował mnie jednak przepis na duszonego bakłażana przyprawionego kokosem i pastą z tamaryndowa z rejonu Andhra Pradesh i lekko słodkawy bób z Gudżaratu, przyprawiony indyjskim kminkiem i nierafinowanym cukrem. W książce znajdziecie też kilka pomysłów na desery i przekąski, a na samym końcu: sugestie thali zainspirowanych konkretnymi rejonami. Gdybym miała wybrać tylko jeden, mój wybór padłby na Gujarati Thali i jeśli kiedykolwiek będzie mnie czekać jakaś kwarantanna, to mam zamiar sobie przygotować taką ucztę.

Na stanie

ISBN

9781784884581

Język

Kraj

Liczba stron

224

Wydawnictwo

Rok wydania

2022

The lowest price ( 2 maja, 2023 ): 199,00  Kategoria:
Aktualizowanie...
  • Brak produktów w koszyku.