The Japanese Table to niezbyt typowa książka kucharska: zamysł tej pozycji to połączenie minimalistycznej skandynawskiej estetyki z japońskimi smakami. Znajdziecie tu trzydzieści przepięknie ilustrowanych przepisów na małe, łatwe i szybkie do przyrządzenia, ale mimo to smaczne i eleganckie dania. Poza przepięknie ilustrowanymi przepisami, przeplatanymi nastrojowymi fotografiami ulic, knajpek czy świątyń, są tu także informacje o herbatach.
The Japanese Table bawi się japońską tradycją Ichiju Sansai (一汁三菜) – prostego, codziennego posiłku, na który składa się jedna zupa i trzy dania (zazwyczaj jedno główne oraz dwa dodatki + pikle). Chociaż przygotowanie tylu różnych elementów do jednego posiłku może się wydawać ambitne, wybrane przepisy są naprawdę nieskomplikowane i bez problemu przyrządzicie smaczny i, co także jest ważne, cieszący oczy posiłek. Sofia Hellsten proponuje 10 kombinacji, ale z tak niewielkiej ilości przepisów sami możecie skomponować kilkadziesiąt różnorodnych posiłków.
Nie ma tu opcji mięsnych, choć pojawiają się ryby, a większość dań łatwo zaadaptować do weg(etar)iańskich wymagań, pomijając lub substytuując bulion dashi.
