Po całościowej China: the cookbook i wspaniałej The Food of Sichuan, Xi’an famous foods przybliża nam tajniki kuchni chińskiej, tym razem z północno-zachodniej prowincji Shaanxi. Jason Wang opowiada historię sieci restauracji Xi’an, założonych przez jego ojca, które zachwyciły najpierw nowojorczyków, a potem zyskały światową sławę.
Kuchnia tego regionu specjalizuje się z różnego rodzaju makaronach oraz daniach z jagnięciny i baraniny, ale w książce znajdziecie wiele więcej. Oczywiście wiele miejsca jest poświęconego najsłynniejszemu daniu regionu – makaronowi biang biang (szerokie i długie pasma, które pokazane są na okładce) – czy szerokiej gamie smaków bogatych w kmin rzymski, ale jest tu też wiele nietypowych propozycji: “rybki” (kluseczki z mąki kukurydzianej) w wywarze z selera naciowego, brukselka z sosem z suszonych krewetek, czy słodka zupa-deser ze śnieżnym grzybem…
Przepisy przeplatane są opowieściami z rodzinnych i restauracyjnych kronik, szczerymi i pełnymi humoru. Polecamy wszystkim, którzy chcą ugotować coś nowego albo poczytać nieco smakowitych historii.
Na razie nie ma opinii o produkcie.