Vegetarian Chinese Soul Food to doskonały wybór dla wszystkich, którzy mają ochotę zapoznać się z ogromem chińskich przepisów w mniej znanym wydaniu. Hsiao-Ching Chou zaczyna książkę od wyjątkowo obszernego wstępu, gdzie szczegółowo opisuje warzywa i inne składniki, które stanowią podstawę przepisów, oraz wyjaśnia, jak je przygotowywać przed użyciem.
Same przepisy są podzielone na rozdziały według rodzaju potrawy: pierożki, dim sum, zupy, stir-fry, gotowane na parze… W 85 przepisach znajduje się bardzo szeroka gama dań, od prostych przekąsek po dania główne, którymi łatwo nakarmić grupę znajomych. Wspaniale wyglądają pierożki a’la har gaw (z nadzieniem z dyni zamiast z krewetek), prosta, ale pełna umami tajwańska zupa z kapustą i pomidorem, czy egg foo yung – chrupiący omlet z sosem curry.
Vegetarian Chinese Soul Food zawiera przepisy, które są raczej proste i szybkie do przygotowania, tak więc będzie to idealna książka do codziennego użytku nawet dla najbardziej zabieganych.
